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Tropeiro aqui, tropeiro lá. Eu não sei o que tem nessas Minas Gerais que, a cada esquina, você encontra ao menos um lugar que vende feijão tropeiro ou pão de queijo. Pode começar a contar, nunca vi um povo que sente tanta fome. É café com pão de queijo, arroz com feijão tropeiro. Sem falar leia mais…
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por Ester Louback e Marcelo de Podestá Em 2012, foi estabelecido pelo governo de Minas Gerais que no dia 5 de julho será comemorado o Dia da Gastronomia Mineira. Essa data foi escolhida para celebrar a data do nascimento de Eduardo Frieiro. O autor foi o primeiro a se dedicar ao estudo da culinária mineira leia mais…
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por Natália Ferreira Barbosa Em celebração ao Dia da Gastronomia Mineira, a equipe do Projeto Culturas Alimentares Digitais entrevista Dona Nenzinha, moradora da comunidade de Abóboras, no município de Montes Claros, onde atua como uma liderança local e, podemos dizer, nacional. Dona Nenzinha é uma cozinheira nativa, guardiã agroecológica, detentora dos saberes do plantar e leia mais…
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por Natália Ferreira Barbosa& Arthur Saldanha dos Santos A comida pode ser compreendida como um tipo de símbolo da cultura de determinado povo, grupo ou região (Montanari, 2013); central nos aprendizados e saberes passados de geração em geração e na forma como se manejam e se utilizam os recursos locais da biodiversidade. Com esse viés, leia mais…
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Qual a importância do veganismo para o mundo hoje vista através dos olhos da Inteligência Artificial (IA)? Quais as possíveis argumentações destas ferramentas quando o tema é a pauta alimentar no ambiente digital. leia mais…
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Todo o conteúdo compartilhado é criado a partir de questões de identificação, crenças, simbolismo e cultura, por exemplo, que moldam as escolhas dos seres humanos e influenciam em suas decisões alimentares, que podem representar a expressão de seu ativismo alimentar. leia mais…
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A internet deveria ser um ambiente onde a diversidade é celebrada e estimulada, e as vozes das minorias são ouvidas, respeitadas e utilizadas como ferramentas de aprendizado e inclusão social. No entanto, mesmo que a proposta com a criação dessa rede global de computadores tenha sido proporcionar um local democrático para os usuários, ela não… leia mais…
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Além dos debates teóricos sobre Culturas Alimentares, o informativo Mesa Digital propõe a construção de cartografias sociais elaboradas com dados temáticos de plataformas de mídias digitais. Diferentemente da cartografia tradicional, que traça mapas de territórios, relevo e distribuição populacional, as “cartografias sociais” constroem diagramas que tratam de “relações, enfrentamentos e cruzamentos entre forças, agenciamentos, jogos leia mais…
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Movimentos sociais expressam a organização da sociedade civil na busca por objetivos comuns, centrados contextualmente em mudanças políticas e sociais em determinadas realidades. Esse tipo de organização social pautada na reivindicação, resistência e luta pelas diferentes formas de inclusão social, pode ser caracterizada ainda a partir da construção de um projeto comum entre os atores leia mais…
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por Maria Vitoria Pereira de Jesus& Daniel Coelho de Oliveira Na Sociedade da Informação, em que a economia se baseia no conhecimento extraído de um conjunto de dados, informações pessoais dos indivíduos são de suma importância, pois funcionam como matéria-prima. Os dados digitais são recolhidos, sistematizados e utilizados de acordo com interesse das empresas. Na leia mais…
Categoria: Informativo
EDIÇÃO #2 | 2022
Está no ar o segundo número do informativo do Grupo de Estudos em Culturas Alimentares Digitais. Leia os textos pelo site ou clique e baixar o arquivo.
